El pineau es un aperitivo derivado del cognac que goza de Denominación de Origen (desde 1945). Su nacimiento se debió a una metedura de pata de un bodeguero del siglo XVI: vertió por error mosto en una garrafa que contenía aguardiente y, claro, apartó la garrafa entre maldiciones, olvidándose de ella. Pero al cabo de unos años, al vaciarla, comprobó que aquella maceración se había convertido en un líquido ambarino, límpido, maravilloso. Antes sólo hacían pineau por capricho, para consumo doméstico; ahora exportan más de doce millones de botellas. Y es que, de paso, esa producción alivia en parte la inmovilización financiera que supone tener los grandes aguardientes dormitando en las bodegas durante años.