Vinos de Langedoc, un universo de sensaciones

Es a partir del siglo VIII a.C. cuando los griegos inician la viticultura con explotaciones cerca de sus zonas comerciales. Y será tras la conquista romana cuando se asiente como un importante motor económico.
Desde ese momento hasta la actualidad serán muchos los cambios y los problemas a los que los productores se enfrentarán. Sin embargo, su constante lucha y su empeño por conseguir caldos de calidad harán de esta región un enclave destacado en el mundo del vino.
Una excelente selección de uvas, entre las que podemos destacar Syrah, Mourvèdre o Muscat, es el germen de vinos blancos, rosados y tintos de exquisito gusto y aroma.
Un tipo de clima muy especial, mezcla de clima mediterráneo y continental, es fundamental para el buen desarrollo de los cultivos. Es importante destacar la experimentación que se realiza para conseguir mejoras significativas en los vinos.
Domine de Cazes se dedica a estudiar e investigar los tipos de viñas y terrenos, difundiendo además los vinos de la región de Malpère, siete en total, gracias a la promoción del turismo del vino.
Los turistas pueden participar aquí en catas de vino y rutas por los viñedos, siendo los ingleses los más interesados en este tipo de actividades gracias a la gran repercusión que estos caldos tienen en Inglaterra.
Domine de Cazes organiza escapadas para descubrir los vinos más famosos de esta zona vitivinícola a precios razonables ajustados a todos los bolsillos y perfiles. Tanto iniciados como expertos tienen cabida en este centro en el que se respira el inconfundible aroma del néctar del dios Baco.
Más al norte, en el corazón del Carcasonne más medieval, Comptoir des Vins et Terroirs, ofrece al visitante una selección única de los vinos de la región Languedoc-Roussillon. El local está regentado por Christiane Mortes, una gran experta y amante de este mundo que invita a descubrir a sus visitantes los encantos de cada vino. Más de 150 referencias de Languedoc, rigurosamente escogidas, pueden ser degustadas por todo aquel que lo desee, además de tener la posibilidad de comprar sus favoritas.
Y por último, no podemos dejar de mencionar el viñedo de la familia Carbonell Domaine de Château Valmy en los Pirineos Orientales, entre la villa de Collioure y la estación de Argelès-sur-Mer.
En la cima de las tierras de esta explotación vinícola se levanta un precioso castillo, propiedad también de la familia y símbolo de la empresa, que ofrece unas impresionantes vistas de los viñedos y del mar Mediterráneo, un lujo del que algunos privilegiados pueden disfrutar ya que el Castillo de Valmy dispone de cinco habitaciones de lujo para huéspedes.
L“Intermporelle, La Croisee des Mondes, Subtils Privileges, Confidences y Why no? son los apelativos de las estancias de este castillo. Los precios oscilan entre los 180 € y los 350 €.
El resto del castillo es el hogar de los Carbonell, una familia que en tan sólo cinco años ha conseguido producir unos vinos de excelente calidad, algunos de ellos merecidamente premiados, gracias a su esfuerzo y dedicación.